Меню сайту

Оцінка ефективності функціонування організаційно-обслуговуючої системи підприємства ресторанного господарства

Виходячи з показників табл. 2.3, обсяги реалізації товарів в цілому по підприємству порівняно з 2011 р. збільшився на 6041,15 тис. грн., а темп їх росту склав 19,19%. Цьому, насамперед, сприяло збільшення обсягу товарообігу по продукції власного виробництва на 4086,2 тис. грн., або на 14,67%. Товарообіг з купованих товарів в звітному періоді склав 5591,25 тис. грн., що на 1954,95 тис. грн., або 53,76% більше, ніж в попередньому році. Значну частку в загальному обсязі товарообігу підприємства складає реалізація продукції власного виробництва. Її питома вага в 2012 р. склала 85,1%, що на 3,35% менше, ніж в 2011 р. В свою чергу, спостерігається збільшення частки купованих товарів у загальній сумі обсягів реалізації з 11,55% до 14,90%, що є позитивним моментом в діяльності підприємства.

Аналіз структури позитивного грошового потоку здійснюється за кожним джерелом надходження грошових коштів (від продажу продукції, необоротних активів тощо) відповідно негативного потоку за напрямами використання (оплата придбаних товарів, робіт, послуг, необоротних активів, виплати працівникам тощо).

Приклад аналізу руху та структури грошових коштів за прямим методом наведено в табл. 2.4. За даними табл. 2.4 можна зробити висновок, що у 2012 р. порівняно з 2011 р. відбулося значне зростання надходження грошових коштів (на 53 тис. грн. або 8,13 %). Це зумовлено зростанням надходжень від покупців і замовників продукції (на 21 тис. грн. або 3,48 %), отриманням кредитів (на 12 тис. грн.), надходженнями від покупців за реалізовані необоротні активи (на 26 тис. грн. або 152,9 %).

Таблиця 2.4 Аналіз руху грошових коштів прямим способом

Показники	2011 рік	Питома вага, %	2012 рік	Питома вага, %	Відхилення
					+/-	%	пунк. стр-ри
Залишок грошових коштів на початок року	4,0	*	2,0	*	-2,0	*	*
Надходження грошових коштів, у т.ч.:	652,0	100,00	709,0	100,00	+53,0	+8,13	*
від покупців і замовників продукції (товарів, робіт, послуг)	603,0	92,48	624,0	88,01	+21,0	+3,48	-4,47
по векселях	31,0	4,76	26,0	3,67	-5,0	-16,13	-1,09
кредити та позики отримані	-	-	12,0	1,70	+12,0	-	+1,70
дивіденди, відсотки отримані	1,0	0,15	4,0	0,56	+3,0	у 3 рази	0,41
від покупців за реалізовані необоротні активи	17,0	2,61	43,0	6,06	+26,0	у 1,5 рази	3,45
Витрачено грошових коштів, у т.ч.:	615,0	100,0	576,0	100,00	-39,0	-6,34	*
оплата придбаних товарів (робіт, послуг)	304,0	49,43	280,0	48,61	-24,0	-7,89	-0,82
оплата придбаних необоротних активів	64,0	10,41	12,0	2,08	-52,0	81,25	-8,33
виплати працівникам підприємства	200,0	32,52	224,0	38,89	+24,0	+12,00	+6,37
аванси, видані постачальникам	12,0	1,95	-	-	-12,0	-	-1,95
перерахування до бюджету податку на прибуток	15,0	2,24	27,0	4,69	+12,0	+80,0	+2,25
фінансові інвестиції	-	-	7,0	1,22	+7,0	-	+1,22
сплачені дивіденди, відсотки	20,0	3,25	14,0	2,43	-6,0	-30,0	-0,82
сплачені позики	-	-	12,0	2,08	+12,0	-	2,08
Чистий потік грошових коштів	37,0	*	133,0	*	96,0	у 2,6 рази	*
Залишок грошових коштів на кінець року	41,0	*	174,0	*	133,0	у 3,2 рази	*

Перейти на страницу: 1 2 3 4 5 6 7 8

Подібні статті по економіці

Економіка енергетики
Методичні вказівки щодо проведення лабораторних занять з дисципліни „Економіка енергетики” для студентів спеціальності «Теплоенергетика». Укладачі: Поліщук І.Г., к.е.н., доцент Відповід ...

Аналіз рівня собівартості і його вплив на обсяги виробництва
Економічний аналіз це глибоке дослідження економічних явищ на підприємстві, тобто виявлення причин відхилення від плану і недоліків у роботі, розкриття резервів, їх вивчення, сприяння к ...

Цикли Кондрат'єва
Відомо декілька типів економічних циклів, які іноді називають хвилями. Їх важко виділиті з-за великої кількості їх показників, з-за часової pозмитості гpаниць між ними. Так звані довгі ...