Меню сайту

Загальна характеристика кондитерської галузі України

Зараз кондитери пропонують широкий вибір продукції, яка традиційно розділена на три групи: борошняні кондитерські вироби (солодке печиво, вафлі, пряники, рулети, кекси), вироби, що містять какао (шоколад, шоколадні цукерки, батончики), цукристі вироби без какао (карамель, мармелад, желе, зефір, а також білий шоколад). Сегмент борошняних виробів (печива, вафлі, торти і крекери) займає до 38,6% всього обсягу продукції, а сегмент шоколадних виробів - 5,7%.

Якщо до кризи активно розвивався дорогий сегмент, то зараз люди віддають перевагу більш доступному за ціною продукту. Зокрема, минулого року спостерігалося падіння ринку шоколадних виробів (на п'ять відсотків), хоча до кризи через високу рентабельність (на думку аналітиків, приблизно в два з половиною рази вище, ніж у карамелі) саме він був для кондитерів найбільш привабливим.

Найбільшу нішу на українському кондитерському ринку займає, за даними корпорації Nestle, категорія вагових цукерок. Навіть в кризу цей сегмент показував зростання. Так, минулого року обсяг продажів вагових цукерок збільшився на три відсотки, а з початку 2010-го його зростання склало 7%.

Для більш детального аналізу асортименту кондитерської галузі використаємо матрицю Маркон, розглянувши продукцію ЗАТ «КФ «Лагода»».

Таблиця 2 Аналіз асортиментної групи за допомогою матриці Маркон на прикладі трьох основних продуктів ЗАТ «КФ «Лагода»».

Вид продукції

Ціна продажу,грн./ящ.

Обсяг реалізації за місяць, ящиків

Змінні витрати на 1 кг продукції, грн

Загальна валова маржа, грн

Валова маржа на од.,грн.

Частка маржі в доході,%

Значення коду

БРАВО печиво

67,60

250

13,24

13590

54,36

80,4

101

101

Артек вафлі

89,76

200

15,06

14940

74,7

83,2

110

111

Мон Амур шоколад

51,63

150

16,35

5292

35,28

68,33

000

000

Середнє значення

69,6620014,881127454,7877,31хх

Таблиця 3 Матриця Маркон

QPC/AUI

111

110

101

100

011

010

001

000

111

2

110

101

1

100

011

010

001

000

3

Перейти на страницу: 1 2 3

Подібні статті по економіці

Український державний центр транспортного сервісу Ліски
Залізничний транспорт є однією з важливих галузей економіки України, забезпечує її внутрішні та зовнішні транспортно-економічні зв’язки і потребує населення у перевезеннях. Діяльність за ...

Інноваційна діяльність підприємства
У цей складний для України період відродження ринкових відносин, коли вкрай важливими завданнями є збереження промислового комплексу, його структурна перебудова і забезпечення подальшог ...

Загальна характеристика системи менеджменту підприємства
Формування ринкової економіки здійснюється шляхом запровадження нових суспільно-економічних відносин, які базуються на існуванні різних форм власності та способів господарювання. Адміні ...

Copyright © 2024. www.ekonomikam.com. Всі права захищені.