Загальна характеристика кондитерської галузі України
Зараз кондитери пропонують широкий вибір продукції, яка традиційно розділена на три групи: борошняні кондитерські вироби (солодке печиво, вафлі, пряники, рулети, кекси), вироби, що містять какао (шоколад, шоколадні цукерки, батончики), цукристі вироби без какао (карамель, мармелад, желе, зефір, а також білий шоколад). Сегмент борошняних виробів (печива, вафлі, торти і крекери) займає до 38,6% всього обсягу продукції, а сегмент шоколадних виробів - 5,7%.
Якщо до кризи активно розвивався дорогий сегмент, то зараз люди віддають перевагу більш доступному за ціною продукту. Зокрема, минулого року спостерігалося падіння ринку шоколадних виробів (на п'ять відсотків), хоча до кризи через високу рентабельність (на думку аналітиків, приблизно в два з половиною рази вище, ніж у карамелі) саме він був для кондитерів найбільш привабливим.
Найбільшу нішу на українському кондитерському ринку займає, за даними корпорації Nestle, категорія вагових цукерок. Навіть в кризу цей сегмент показував зростання. Так, минулого року обсяг продажів вагових цукерок збільшився на три відсотки, а з початку 2010-го його зростання склало 7%.
Для більш детального аналізу асортименту кондитерської галузі використаємо матрицю Маркон, розглянувши продукцію ЗАТ «КФ «Лагода»».
Таблиця 2 Аналіз асортиментної групи за допомогою матриці Маркон на прикладі трьох основних продуктів ЗАТ «КФ «Лагода»».
|
Вид продукції |
Ціна продажу,грн./ящ. |
Обсяг реалізації за місяць, ящиків |
Змінні витрати на 1 кг продукції, грн |
Загальна валова маржа, грн |
Валова маржа на од.,грн. |
Частка маржі в доході,% |
Значення коду | |
|
БРАВО печиво |
67,60 |
250 |
13,24 |
13590 |
54,36 |
80,4 |
101 |
101 |
|
Артек вафлі |
89,76 |
200 |
15,06 |
14940 |
74,7 |
83,2 |
110 |
111 |
|
Мон Амур шоколад |
51,63 |
150 |
16,35 |
5292 |
35,28 |
68,33 |
000 |
000 |
|
Середнє значення |
69,6620014,881127454,7877,31хх | |||||||
Таблиця 3 Матриця Маркон
|
QPC/AUI |
111 |
110 |
101 |
100 |
011 |
010 |
001 |
000 |
|
111 |
2 | |||||||
|
110 | ||||||||
|
101 |
1 | |||||||
|
100 | ||||||||
|
011 | ||||||||
|
010 | ||||||||
|
001 | ||||||||
|
000 |
3 |
Подібні статті по економіці
Господарський механізм
Економіка являє собою сукупність
процесів виробництва, розподілу, обміну і накопичення матеріальних благ і
послуг. Трудова діяльність у суспільному виробництві здійснюється в порядку
повно ...
Україна у вимірі індексу людського розвитку (1998-2009 рр)
Сьогодні
в період трансформаційних змін соціальної та економічної системи України та
багатьох країн світу однією з найважливіших проблем суспільства є не лише
збереження, а й примноженн ...
Економічний аналіз фінансових результатів та оцінка фінансового стану ПАТ Полтавський турбомеханічний завод
Рівень ефективності господарської діяльності будь-якого
підприємства визначають фінансові результати, отримані внаслідок цієї
діяльності. Це можуть бути як прибуток, так і збитки.
Ан ...