Заходи,що застосовуються для підвищення ефективності діяльності ресторанного підприємства.

Для підвищення ефективності діяльності ресторану та готелю «Александровский» в цілому, на підприємстві застосовують ряд заходів:

Розробка та впровадження раціональних форм розподілу і кооперації праці;

Поліпшення організації добору, підготовки та підвищення кваліфікації кадрів;

Удосконалення організації й обслуговування робочих місць;

Удосконалення трудового процесу, впровадження передових прийомів та методів праці;

Удосконалення нормування праці;

Впровадження раціональних форм матеріального і морального стимулювання;

Поліпшення умов праці;

Зміцнення дисципліни праці та розвиток свідомого ставлення до неї.

Розробка та впровадження раціональних форм розподілу і кооперації праці передбачає:

удосконалення технологічного і професійно-кваліфікаційного розподілу праці з урахуванням рівня сучасної техніки і технологій та культурно-технічного рівня працівників;

впровадження раціональних форм функціонального розподілу праці в основних та допоміжних процесах виробництва та управління ним;

розстановку кадрів;

забезпечення взаємозв' язку та синхронізації діяльності підрозділів та виконавців (комунікація та координація);

суміщення професій та функцій.

Поліпшення організації добору, підготовки та підвищення кваліфікації кадрів включає:

професійну орієнтацію;

професійний добір та адаптацію молоді на підприємстві;

забезпечення підготовки кадрів відповідно до потреб підприємства ;

систематичне підвищення професійної кваліфікації, загальноосвітнього та культурно-технічного рівня працівників;

вдосконалення форм і методів навчання відповідно до вимог науково-технічного прогрессу.

Удосконалення організації й обслуговування робочих місць охоплює:

раціональне планування робочих місць;

забезпечення їх технологічним і організаційним оснащенням, та необхідним устаткуванням і інвентарем;

впровадження систем регламентованого обслуговування, що забезпечує своєчасне налагодження та ремонт засобів оргтехніки, обладнання, доставку, матеріалів і сировини відповідно до встановлених графіків, завдань та завантаженості.

Удосконалення трудового процесу, впровадження передових прийомів та методів праці передбачає:

вивчення та раціоналізацію трудових процесів з використанням різноманітних способів та технічних засобів з метою забезпечення високої продуктивності праці та нормальних навантажень;

відбір передових прийомів і методів праці, їх подальше удосконалення та впровадження шляхом інструктування;

опрацювання інструкційних та технологічних карт;

проведення обміну передового досвіду;

поліпшення науково-технічного інформування.

Удосконалення нормування праці включає:

впровадження міжгалузевих, галузевих та інших прогресивних нормативів;

надання допомоги працівникам в опануванні норм і створення умов для їх виконання.

Впровадження раціональних форм матеріального і морального стимулювання передбачає:

удосконалення тарифної системи оплати праці робітників і схем посадових окладів керівників, службовців та інженерно-технічних працівників;

удосконалення форм оплати праці;

розробка систем преміювання, участі у прибутках та інших форм матеріального заохочення за підвищення продуктивності праці і якості продукції та виконаних робіт, зниження трудомісткості робіт, суміщення професій та функцій тощо;

розробку та впровадження ефективних форм морального заохочення за результатами праці.

Поліпшення умов праці передбачає:

механізацію важких робіт;

створення науково обґрунтованих санітарно-гігієнічних умов для працівників;

застосування раціональних режимів праці та відпочинку.

Зміцнення дисципліни праці та розвиток свідомого ставлення до неї.

У цьому напрямі найбільш важливими заходами є:

розвиток творчої ініціативи працівників; виховання почуття відповідальності за доручену справу;

Подібні статті по економіці

Шляхи підвищення прибутковості підприємства
Управлінський облік передбачає створення детальної класифікаційної схеми витрат. Керівник або власник підприємства повинен знати, скільки буде коштувати виробництво тієї чи іншої продукц ...

Циклічність економічного розвитку, її природа та методи сучасного регулювання
Ринкова економіка, як відомо, прагне досягти рівноваги всіх процесів, що в ній відбуваються. Макроекономічна рівновага - це економічна рівновага на рівні держави. Для неї характерним є п ...

Грошово-кредитна політика та її роль в державному регулюванні економіки
Стабільність та розвиток національної економіки забезпечується використанням державою різноманітних інструментів макроекономічного регулювання. Одним з найдієвиших засобів макроекономіч ...