Меню сайту

Асортимент виробляємої продукції

На хлібозаводі випікаються подові види хліба та булочні вироби, які випікаються в нічну зміну. При заводі одночасно діє кондитерський цех для випічки тортів і тістечок.

Хлібозавод включає такі відділення:

· Склад БЗБ

· Кондитерський цех

· Мініпекарня

· Механічна майстерня

· Відділення для підготовки сировини

· Заквасочне відділення

· Відділення для приготування тіста

· Тісторозробне відділення

· Пекарне відділення

· Хлібосховище

· Експедиція

Весь технологічний процес випічки житньо-пшеничного хліба повністю автоматизований, крім укладання хліба в контейнери.

Хліб житньо-пшеничний випікається безперервно, а булочні вироби виготовляються періодичним способом, заміс тіста проводиться в діжах. хліб житньо-пшеничний готується на рідких заквасках, а хліб білий та булочні вироби на густих традиційних опарах.

Таблиця 1.1- Асортимент продукції, що випускається на підприємстві

№ з/п

Найменування виробів

Сорт борошна

Маса, кг

Стандарт

Фіз.-хім. показники

1

Хліб козацький подовий

1/с

0,8

СОУ16.8-37-00032744-004-01

W,%<47 К,град.< 7 П, %>58

2

Хліб самарський подовий

ж/обд.

0,8

СОУ16.8-37-00032744-004-2005

W,% < 47 К град.< 7 П, % > 58

3

Хліб южний

1/с

0,65

ДСТУ158-00389676-009-2000

W,% <43 К,град.< 3 П, % >68

4

Хліб чернігівський подовий

в/с

0,5

ГОСТ 28-808-90

W,% < 45 К,град.< 4

5

Сухарі київські

в/с

1,0

ГОСТ 8494-96

W,% < 10,5 К,град.<3,5

6

Булки чернігівські

в/с

0,5

ГОСТ 28-620-90

W,% < 36 К,град.<2,5 П,% > 69

7

Каравай святковий

в/с

1,0

ДСТУ 158-00389678-002-98

W,% < 35 К,град.<2,5 П,% > 70

8

Каравай святковий

в/с

2,0

ДСТУ 158-00389618-002-98

W,% < 35 К,град.<2,5 П,% > 70

Перейти на страницу: 1 2

Подібні статті по економіці

Ціноутворення в умовах перехідної ринкової економіки
Ціноутворення є найважливішим критерієм успіху підприємства і його товару на будь-якому ринку. У своїй роботі я опишу нормативно-параметричні методи розрахунку ціни на товар, приведу приклад комплексн ...

Формування стратегії розвитку та її реалізація на підприємстві харчової промисловості
Сучасний етап розвитку економіки України характеризується докорінною зміною умов функціонування організації, що обумовлюється підвищенням рівня мобільності зовнішніх чинників та посилен ...

Інвестиції, їх види, фактори й вплив на економіку
Дослідження проблеми інвестування економіки завжди знаходилось у центрі уваги економічної думки. Це обумовлено тим, що інвестиції торкаються найглибших основ господарської діяльності, в ...

Copyright © 2024. www.ekonomikam.com. Всі права захищені.