Конкурентоспроможність підприємств ресторанного господарства та чинники впливу на неї
) конкуренція всередині галузі (внутрішньогалузева) - конкуренція між ПРГ, які представляють повністю) однойменні послуги або випускають однойменні товари (продукцію). Фактично для підприємств громадського харчування - це конкуренція між підприємствами ресторанного господарства, які працюють в одному напрямку, виходять на одні й ті самі ринки.
) міжгалузева - це конкуренція за краще вкладення капіталу. Цей вид конкуренції здебільшого притаманний підприємствам ресторанного господарства, які працюють не в ресторанному бізнесі, а в суміжних з ним галузях. Частково така діяльність викликана потребою в додатковій рекламі та налагодженні більш тісних зв'язків зі своїми клієнтами, частково - потребою в додаткових джерелах одержання прибутку.
) функціональна - це конкуренція між взаємозамінюваними товарами (продукцією) чи послугами, досить розповсюджена в громадському харчуванні. Підприємство ресторанного господарства може самостійно займатися такою діяльністю, як самостійне виробництво продукції, або підприємство ресторанного господарства може співробітничати з іншими підприємствами, що виробляють аналогічну продукцію та надають такого роду послуги.
Рис. 1.2. Основні елементи зовнішнього середовища
Ще Адам Сміт визначив основні 5 умов конкуренції:
) кількість конкурентів повинна бути достатньою, щоб виникнула боротьба за переваги;
) конкуренти повинні діяти незалежно і не бути у змові;
) всі економічні суб'єкти повинні володіти достатніми знаннями про ринкові можливості;
) потрібен час, щоб ресурси почали відповідати знанням про ринкові можливості;
) необхідна свобода дії на ринку, тобто свобода вступу економічних суб'єктів на ті чи інші ринки та свобода виходу з них.
Залежно від виконання даних умов в економічної літератури виділяють 4 види ринкових конкуренцій: досконала конкуренція, монополістична конкуренція, олігополія, чиста монополія.
Для більш повного уявлення кожного типу конкуренції необхідно зробити порівняльну характеристику кожного виду.
Таблиця 1.1 Порівняльна характеристика ринкових видів конкуренції
|
Модель ринку |
Кількість фірм |
Характер продукції |
Умови вступу до галузі |
Контроль за ціною |
Доступ до інформації |
Типові галузі |
|
досконала конкуренція |
велика кількість |
однорідна |
досить легкі |
відсутній |
рівний |
сільське господарств, роздрібна торгівля |
|
монополістична конкуренція |
багато |
різнорідна |
відносно легкі |
деякій, але обмежений |
деякі обмеження |
Роздрібна та оптова торгівля, виробництво одягу, взуття |
|
олігополія |
декілька |
однорідна та різнорідна |
можливі перешкоди |
обмежений взаємозалежності |
виробництво сталі, автомобілів, цигарок | |
|
монополія |
одна |
блоковано |
значний |
місцеві підприємства суспільного значення |
Подібні статті по економіці
Адам Сміт як економіст
Прийняти
правильне економічне рішення неможливо без глибокого знання економічних
законів, що регулюють економічну діяльність, розуміння структури і функцій
економічної системи.
...
Формування та використання виробничої потужності підприємства
В
умовах формування та розвитку ринкових відносин центр господарської діяльності
зміщується до первинної ланки економічної системи - підприємства. Підприємство
є головним структуроутвор ...
Діагностика відновлення основних фондів підприємства
Одне
з чинних місць в управлінні матеріальними ресурсами займає процес відтворення
та вдосконалення основних фондів. Мета даної роботи розглянути форми
відтворення та вдосконалення осно ...